13.
Биологични
мембрани
Те
отделят
клетката
от
околната
среда
и
обособяват
изолираните
участъци
в
нея
.
Всички
мембрани
имат
обща
структура
,
която
се
определя
от
хим
.
състав
-
те
са
тънки
комплекси
от
липиди
и
белтъци
,
който
винаги
са
затворени
.
1.
Мембр
.
липиди
-
структурна
основа
на
мембраните
е
двоен
липиден
слои
.
Те
се
отнасят
към
три
типа
-
стероиди
,
гликолипиди
и
фосфолипиди
.
Фосфолипидите
са
преобладаващи
,
най
-
често
срещани
са
фосфоглицеридите
.
Те
са
съединения
на
глицорола
с
две
мастни
киселини
,
фосфорна
к
-
на
свързана
с
хидрофилна
група
.
Тази
молекула
съдържа
две
области
-
хидрофилна
глава
и
хидрофобни
опашки
.
В
някои
фосфолипиди
глицерола
е
заместен
от
друг
алкохол
.
Някои
липиди
съдържат
въгле
-
хидратни
осатъци
-
гликолипиди
.
Тези
липиди
във
водна
среда
образуват
агрегати
,
като
главите
се
насочват
към
H2O,
а
опашките
се
скриват
.
Образува
се
двоен
слой
.
Този
слой
не
пропуска
свободно
водоразтво
-
рими
молекули
.
Това
прави
възможно
регу
-
лирането
на
транспорта
.
В
животинските
клетки
се
съдържа
холестерол
,
който
се
вгражда
в
в
мембраните
и
им
придава
здравина
.
2.Мембранни белтъци-те определят фун-
кцийте на мембраните.Според разположе-
нието си се делят на интегрални и периферни.
Интегралните могат да се отстранят само след
разрушаване на мембраните,докато периферните
са свързани със слади връзки на повърхността
на мембраните.
Интегралните белтъци съдържат хидрофилни
и хидрофобни участъци.Те могат да преминават
през цялата мембрана,да се потапят частично,
или да се закотвят с мастна к-на.Според функ.
си се делят разделят на транспортни,рецепторни,
ензимни и електрон транспортни вериги .
3.Мембранни въглехидрати-малко количество,
къси вериги свързани с мембранни белтъци.
Разполагат се на кл.повърхност и участват в
разпознаването и контакта на клетките.
Мембраните имат две различни страни,те са
асиметрични.Въглехидратите винаги се разпо-
лагат от страната,която не контакт. с цитозола.
4.Течностно-мозаечен модел-Липидния бислой
има полутечна консистенция.Мембраните са
подвижни,динамични структори,техните компо-
ненти могат да се преместват или завъртат около
остта си.Доказателство за този модел е метода-
замръзяване и разломяване на мембраните.При
това мойе да се наблюдава хидрофобната
вътрешност и интегралните белтъци.Липиди и
белтъци за нови мембрани се синтезират в ендопл.
ретикулум.От него получават мембраните си
апаратът на голджи,плазм.мембрана,лизозомите,
секреторните вакуоли и центр.вакуола на раст.кл.
Към тази с-ма не се отнасят пероксизоми,митоходр.
и хлоропласти.Те получават ;ипидитеси от ендопл.
ретикулум,а белтъците от свободни рибозоми.